”Sve što hranom unosimo u organizam gradi nas i mijenja, a o tome što smo unijeli ovisi naša snaga, naše zdravlje i naš život.” ”Neka hrana bude tvoj lijek, a lijek neka bude tvoja hrana.” Hipokrat Kvalitetna prehrana podrazumijevala bi unošenje svih neophodnih hranjivih tvari, po mogućnosti organskog porijekla, kao što su ugljikohidrati, masti, proteini, …
Bližimo se prvom kvartalu dvadeset i prvog stoljeća. Hrana je dostupnija no ikada. Stanovnici zapadnog svijeta ne poznaju pojam glad niti znaju što znači oskudijevati u hrani. Male kvartovske trgovine gotovo da više niti ne postoje, a nabava hrane obavlja se ponajviše u velikim lancima supermarketa. U tim trgovinama nudi se većinom prerađena i industrijski …
Jeste li znali da svaka prehrambena namirnica sadrži biološki aktivne sastojke. Ako i znate za ove sastojke raspolažete li s informacijom što su i čemu služe? E pa krenimo redom … Biološki aktivne komponente su sastojci u hrani u malim količinama koji mogu imati povoljan utjecaj na zdravlje. Kvaliteta ovih supstanci ne mjeri se njihovom …
Po definiciji Zakona o hrani hrana je “Hrana je svaka tvar ili proizvod prerađen, djelomično prerađen ili neprerađen, a namijenjen je konzumaciji ili se može opravdano očekivati da će ga ljudi konzumirati.” (Narodne novine 81/13, 14/14). Hranu dijelimo u osnovne skupine, a to su: žitarice, voće, povrće, leguminoze, masti i ulja, meso, riba i jaja, …
Sikavica se tradicionalno koristi za očuvanje i regeneraciju jetre. Toliko se brzo širila i rasla da se u nekim zemljama smatra korovom. Sikavica je mediteranska dama u upotrebi već preko 2000 godina i lako ju je pronaći u prirodnom okruženju. Dekorativnog je izgleda i često se koristila upravo u te svrhe, a tek naknadno je …
Godinama ste gledali goblene koje su izradile vaše bake s predivnim motivima plavog cvijeća. Jeste li prepoznali da je to biljka boražina? Boražina je biljka prekrasnog upečatljivog zvjezdastog cvijeta plave boje, a stabljika i listovi prekriveni su bjelkastim dlačicama. Upravo zbog svoje privlačnosti čest je motiv goblena i drugih tkanja. Biljka je to bogate prošlosti …
Čitajući knjigu „Zvonki cedar ruski“ glavna junakinja Anastazija zaintrigirala nas je pričom o cedru iz tajge i želji da nam razotkrije njegovu iscjeljujuću snagu. Odmah smo poželjeli saznati puno više… pa krenimo… Cedar je jedan od najljepših i najveličanstvenijih stabala u Sibiru. Materijalna i duhovna kultura ljudi koji su živjeli s onu stranu Urala bila …
Koje ulje se naziva „gold of pleasure“ ili „zlato užitka“? Želite zadovoljiti svoju znatiželju – nastavite čitati naš blog… Smatra se da podlanak, divlji lan ili Camelia sativa ima dugu tradiciju uzgoja pošto su na arheološkim nalazištima starima i više od 4000 godina pronađene sjemenke divljeg lana koje su korištene za ljudsku prehranu. Bilja divljeg …
Stojite ispred salat bara i nudi vam se čitav niz nerafiniranih, hladno prešanih, visoko kvalitetnih ulja. San za sve probrane gurmane kao što smo mi. No jedna stvar nam je na pameti, pitamo se … hmm… a kako raspoznati različite okuse ulja? Da bismo mogli objasniti okuse ulja, potrebno je da približimo stupnjeve standardizacije u …
U prethodnom blogu dotakli smo se pojma ulja, kako nastaje ulje, zašto su svojstva biljnih ulja tako blagotvorna i kakva im je kvaliteta. U ovom blogu želimo se detaljnije osvrnuti na pojmove ulje i što koji pojam znači. Često se uz ulja spominju razni pojmovi koji imaju neko značenje, no krajnjem korisniku koji ne treba …
Objasnimo pojmove hladno prešano, nerafinirano, bio, rafinirano i konvencionalno Read More »
Mašićeva 7/1
10000 Zagreb
Tel.: +385 (0)1 2301 603
E-mail: info@biosativa.org
Registrirano kod
Trgovačkog suda u Zagrebu
MBS:
080882453
OIB:
57353927938
IBAN (ZABA):
HR36 2360 0001 1023 8745 6